Vi portiamo alla scoperta dei nostri produttori
Ogni inizio è una nuova avventura, un mix di emozioni contrastanti e sensazioni nuove, tutte da scoprire. Da scoprire è anche il contenuto di Buon(issimo) Natale, la prima box Effettocavada, un tributo ad alcuni degli ingredienti che nella dispensa di Stefano Cavada non mancano mai. Farina per biscotti, orzo perlato, noci sgusciate, miscela per gingerbread, carvi, pane per canederli, tisana “Fuoco del caminetto” e stampini per biscotti.
La farina per biscotti e l’orzo perlato sono firmati Rieper, un mulino con oltre cento anni di storia. Situato a Vandoies (BZ) e oggi azienda leader del settore in Alto Adige, Rieper è stato fondato dall’omonima famiglia nel lontano 1860 quando Alois Anton Rieper acquistò la proprietà, dotata di un impianto per la lavorazione dei cereali e di un mulino ad acqua. I prodotti Rieper sono ottenuti da materie prime naturali, senza aggiunta di additivi chimici, conservanti e organismi geneticamente modificati.
La farina per biscotti di Natale è prodotta con diversi tipi di grano tenero, accuratamente selezionati e macinati, al fine di ottenere una pasta frolla di facile lavorazione e dal successo garantito.
L’orzo perlato è un cereale antico adatto alla preparazione di svariate ricette della tradizione, come zuppe, minestre, orzotti e insalate. L’orzo perlato Rieper è ottenuto da chicchi selezionati e scrupolosamente decorticati.
La noce è il prodotto di punta dell’azienda agricola Valier. L’azienda, fondata nel 1975 (all’epoca si chiamava Campagna Grande) ha sede a Rovigo, in quei terreni che dal 1400 appartengono alla famiglia Valier. Lara è la tipologia di noce simbolo dell’azienda, frutto che nel corso degli anni è diventato protagonista di oltre venti prodotti che spaziano dalle noci verdi candite alla crema di noci e cioccolato passando per le noci speziate.
Da usare in pasticceria, per arricchire primi piatti o da mangiare come snack, le noci sgusciate sono un concentrato di salute, aiutano la memoria e il sistema circolatorio.
Tutte le spezie del mondo è un laboratorio di spezie e derivati nel cuore di Milano. Inaugurato nel 2013 da Francesca Giorgetti, Tutte le spezie del mondo è la realizzazione di un sogno, quello di viaggiare attraverso i profumi e i sapori tra storie e culture diverse in cui avventurieri, cucina e riti si sono incontrati grazie alle spezie.
La miscela per gingerbread è composta da cannella cassia, anice, coriandolo, cardamomo, macis, pepe garodanato, zenzero, pepe nero e chiodo di garofano. Questa miscela è impiegata in alcuni Paesi del Nord Europa, ma anche in Alto Adige, e in America Settentrionale per la realizzazione di biscotti natalizi di pan di zenzero, dal colore bruno e dal gusto deciso.
Il carvi, conosciuto anche come Kümmel o cumino dei prati, è una spezia tipica dalla cucina altoatesina, il cui aroma ricorda quello del finocchio e dell’anice ma con una nota pungente e leggermente pepata. Spesso, per via della somiglianza dei suoi semi con quelli del cumino, viene confuso con quest’ultima spezia.
A Bolzano ha sede il panificio Lemayr, la cui storia risale agli inizi del 1800. Oggigiorno Lemayr conta tre sedi produttive e una trentina di punti vendita ubicati in gran parte dell’Italia Settentrionale. Le ricette di Lemayr sono tramandate di generazione in generazione tenendo, però, sempre uno sguardo rivolto alle nuove tendenze, garantendo prodotti salubri e fedeli alla tradizione.
Il pane per canederli secco a cubetti è l’ideale per realizzare a casa propria i famosi gnocchi di pane altoatesini, da servire in brodo o irrorati con del burro fuso.
Da tre generazioni, dal 1947, Omkafè lavora e produce ad Arco (TN), sulle sponde del Lago di Garda, caffè, con il desiderio di creare una comunità di persone unite dalla passione per questa bevanda. Ma non solo caffè, anche tisane e infusi.
La tisana “Fuoco del caminetto”, con mela, carcadè, rosa canina, scorze d’arancia e cannella, riscalda grazie alle sue note speziate e agrumate le fredde serate invernali, come un fuoco che scoppietta in una vecchia stufa a legna.
Zenker è un’azienda bavarese di Aichach che dal 1885 realizza tortiere, stampi per dolci e accessori per la pasticcera impiegando i migliori materiali disponibili.
Con questi stampini per biscotti, di semplice utilizzo grazie alla pratica impugnatura e lavabili in lavastoviglie, potrai dare sfogo alla tua fantasia.
